泰國美食是其旅游文化中最精彩的部分。相距700公里的曼谷與清邁，因為周邊環(huán)境的差異以及文化習(xí)俗的不同，即便有很多菜品相同，但口味卻各有千秋。簡單來說，曼谷因為鄰近海灣，海鮮料理自然多，椰漿使用量也比較高。清邁則是草本香料和辛香料用得多，包括泰式檸檬葉(Kaffir Leaves)、香茅等，每種香料的氣味都很強烈，但清邁料理就是可以將其混搭得恰如其分，化成一道道美味佳肴。

　　若真要說在清邁、曼谷各自有什么必吃美食，那泰北炸豬皮、青辣椒醬以及填塞香料的泰北香腸雖然在曼谷的超市熟食區(qū)都看得到，但在清邁的餐廳享用，味道會更地道，在曼谷則推薦炸魚餅、紅咖喱魚、烤大頭蝦等。路邊常見的棵條或米粉湯，與清邁或曼谷的口味不相上下，泰式炒面也差不多，源自泰國東北的涼拌青木瓜更是隨處可見。其他賣相極佳的甜點、現(xiàn)榨果汁、飲料等，隨時都會在街邊出現(xiàn)，這時唯一的選擇就是敞開肚皮，好好地吃！

　　在泰國部分店家門口會有一個手繪碗的標(biāo)志。早年有一位泰國王室成員，他對美食相當(dāng)有研究，也愛品評美食，當(dāng)時只要是他認為味道好的店家都會獲頒一個碗形圖章和他的簽名。在泰國挑餐廳時，可以看一下有沒有這個標(biāo)志，據(jù)說絕大部分有此圖章的店家仍保持著舊日的好味道。

　　在泰國吃棵條湯，湯頭不一定都很辣，多半是清湯上桌。桌上一般都擺有魚露、辣椒粉、辣椒水、糖這四種調(diào)味料，想吃多辣多甜自己決定。此外，泰國人習(xí)慣在吃米線或棵條時配生菜，通常，賣米線的攤位桌上會免費提供各種生蔬菜，可自行取用。