????8 炒粿條 Char Kway Teow

????說(shuō)到新加坡的小吃，許多人馬上會(huì)聯(lián)想到“炒粿條”。炒粿條原為潮州傳統(tǒng)小吃，今天已成為新加坡美食的代表之一。潮州人對(duì)于凡是用米粉、面粉、薯粉等經(jīng)過(guò)加工制成的食品，都稱為“粿”。新加坡的炒粿條是用黑甜醬油、豆芽、魚餅、雞蛋、蛤肉以及中式臘腸一起炒的寬扁粿條。

????沙茶炒粿條則是在配料上再加沙茶醬。聽(tīng)起來(lái)很簡(jiǎn)單，其實(shí)不然。炒粿條的時(shí)候，分秒都必須掌握得當(dāng)，火候尤其得掌握好，才能炒出一盤色香味俱全的美食。嗜辣者可要求加入辣椒醬拌炒，甜咸之中帶一點(diǎn)辣味，讓人過(guò)癮。